第３７１回目の番組テーマ：高知�A　キントア豚でつながる世界

今年１月にフランスのバスク地方で類さんが出会った「キントア豚」

絶滅しそうだった豚を復活させてオテイザ氏との出会いも印象的で
この番組でも熱く語ってくれましたが・・・・

なんと、そのオテイザ氏のお弟子さんが高知に居たのです


神奈川から高知へ移住し　現在は高知市追手筋で「松原ミート」を営む
松原　浩二さん

フランス修行中、オテイザ氏の元で２ケ月間　キントア豚のお世話をし
現在もオテイザ氏と交流があるそうで、類さんともすぐに打ち解けました


この日はオテイザ氏によるキントア豚のサラミ（上）と
松原さんによる今帰仁アグーのサラミ（下）を試食させて頂きました


山梨のナチュラルワイン「ジャロピー」と合わせます。

それぞれに豚の個性が出て　味わい深い　美味しいサラミでした。

フランスの方にとってはサラミ等の加工品＝シャルキトリは欠く事のできないもの。

豊かな食文化に触れさせて頂きました。

それにしても、フランスのバスクと高知がつながるなんて。。。。


　　　　　　　　　　　　

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番組では類さんからのMESSAGE＝語録をいただいています


「地球は丸い。色んな縁は円でつながっている　」
　　

　　　　　　　　　　　でした。

本当に改めて地球は広くて狭い。

Ｉｔ’ｓ　ａ　Ｓｍａｌｌ　ｗｏｒｌｄ　


ご縁に感謝です。

松原ミート　090-2827-0185
　　　　　　営業時間：水〜土 18:00〜24:00
　　　　　　住所：高知県高知市追手筋1-3-9