四国４局ネットでお送りしています
第３２１回目の番組テーマ：酒場取材「はがじぞう」
今週の主役はずばりコチラ
鰹（初鰹）です
こちらは鰹のタタキですね～
なんと、１人前５００円
写真は２人前ですので それでも１０００円
先週のゲスト
ゲストは高知県カツオ県民会議・情報発信分科会から
南国生活技術研究所代表：黒笹 慈幾さん
高知青年会議所理事長：日和崎 守さん
鰹資源を取り巻く環境の変化や現状についてお伺いしました。
美味しい鰹を食べて、魅力を伝えることで、
資源面という観点から、守っていく
お邪魔したのは高知市追手筋の「はがじぞう」さん
類さんとオーナーの北川さんです。
カツオ県民会議の黒笹さんにもご一緒頂きました。
勿論、鰹の刺身も
もちもちで、美味しいです！
鰹＝土佐と言っても過言ではないわけですよね。
土佐の食文化を守っていく為にも、
鰹の魅力を発信していくことは重要です
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第321回目放送を聞く！
鰹だけでなく お通し２品
イタドリ
わらびの卵とじ
焼き鳥も美味しかったですよ。
日本酒のラインナップも素晴らしく、
高知の１８蔵が揃っています
何にしようかな・・・・
２週に渡り 黒笹さん ありがとうございました！
毎日須崎の魚屋さんから仕入れている生の鰹。
新鮮な高知の野菜
是非訪れてみてくださいね
居酒屋「はがじぞう」
高知県高知市追手筋１-９-３３
０８８-８２３-４００８
https://hagajizou.owst.jp/
オーナーご馳走さまでした
類さんにとっても
」 でした
酢味噌和えです。
