2018年05月29日

321回目の放送

高知が生んだ文化人:酒場詩人 吉田 類さんの番組です

四国4局ネットでお送りしていますexclamation

第321回目の番組テーマ:酒場取材「はがじぞう」

今週の主役はずばりコチラ

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鰹(初鰹)です
こちらは鰹のタタキですね〜

なんと、1人前500円
写真は2人前ですので それでも1000円

先週のゲスト
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ゲストは高知県カツオ県民会議・情報発信分科会から
南国生活技術研究所代表:黒笹 慈幾さん
高知青年会議所理事長:日和崎 守さん

鰹資源を取り巻く環境の変化や現状についてお伺いしました。

美味しい鰹を食べて、魅力を伝えることで、
資源面という観点から、守っていく

お邪魔したのは高知市追手筋の「はがじぞう」さん

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類さんとオーナーの北川さんです。

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カツオ県民会議の黒笹さんにもご一緒頂きました。

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勿論、鰹の刺身も
もちもちで、美味しいです!

鰹=土佐と言っても過言ではないわけですよね。
土佐の食文化を守っていく為にも、
鰹の魅力を発信していくことは重要です



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鰹だけでなく お通し2品

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イタドリ

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わらびの卵とじ

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焼き鳥も美味しかったですよ。

日本酒のラインナップも素晴らしく、
          高知の18蔵が揃っています

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何にしようかな・・・・

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2週に渡り 黒笹さん ありがとうございました!

毎日須崎の魚屋さんから仕入れている生の鰹。
新鮮な高知の野菜

是非訪れてみてくださいね

居酒屋「はがじぞう」
高知県高知市追手筋1-9-33
088-823-4008

https://hagajizou.owst.jp/


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オーナーご馳走さまでした
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2018年05月22日

320回目の放送

高知が生んだ文化人:酒場詩人 吉田 類さんの番組です

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第320回目の番組テーマ:高知県カツオ県民会議

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ゲストは高知県カツオ県民会議・情報発信分科会から
南国生活技術研究所代表:黒笹 慈幾さん
高知青年会議所理事長:日和崎 守さん

鰹資源を取り巻く環境の変化や現状についてお伺いしました。

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鰹大好き類さんにとっても
大事な問題です

鰹=土佐と言っても過言ではないわけですよね。
土佐の食文化を守っていく為にも、
鰹の魅力を発信していくことは重要です



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番組では類さんからMESSAGE=語録を頂いております

今回は「 鰹の危機は 和食の危機 」 でした

生食だけでなく、出汁としても大活躍の鰹。

類さんも鰹のためなら、PRしていくとのことです

詳細については「高知県カツオ県民会議」
http://www.kochi-katsuo.com/

今回、消費しながら、
全世界みんなで守っていくことを教えて頂きましたので

次週は初鰹を頂きにいくことにしました。お楽しみに。

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「はがじぞう」にて 👆これで1000円です
posted by hisix at 14:14| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月15日

319回目の放送

高知が生んだ文化人:酒場詩人 吉田 類さんの番組です

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第319回目の番組テーマ:類さんの故郷・仁淀川町A

桜の時期に仁淀川町を訪問した吉田類一行。

やはり辿り着くのは

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居酒屋です

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町の皆さんが集う人気の居酒屋「乾ちゃん」にお邪魔しました

この時期の旬は
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山菜ですね〜 酢味噌和えです。

そしてこの店の名物は
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鴨鍋

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いい出汁でてます〜

〆はそば粉を入れて
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そばがき



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番組では類さんからMESSAGE=語録を頂いております

今回は「 故郷は野生にあり 」 でした

野山の恵みに感謝ですねぇ

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そして、乾ちゃんご夫妻 ありがとうございました!

鴨鍋はお取り寄せもできるそうですよ。
お問い合わせ・ご注文は 電話0889・34・2908

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お店は池川地区にあります。
〒781-1606 高知県吾川郡仁淀川町土居甲1021
posted by hisix at 17:44| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする